Какое лето без помидоров, мы их едим просто так, на закуску под шашлыки, добавляем в салат для цвета и текстуры или обжариваем с чесноком для макарон. Никто не будет оспаривать полезность помидоров, один ликопин в них чего стоит (подробнее можно прочитать по ссылке в конце статьи), но тем не менее, не всем помидоры можно. Во-первых, они являются одним из самых распространенных пищевых аллергенов, во-вторых, у некоторых людей они могут вызывать проблемы с пищеварением. А что еще мы можем потенциально получить, наслаждаясь помидорами?
1. Мы можем снизить риск повреждения кожи ультрафиолетовыми лучами – что очень актуально для лета, а все потому, что помидоры богаты каротиноидами, антиоксидантами, защищающими нашу кожу от вредного воздействия солнечных лучей. Есть даже исследование, которое показало, что регулярное употребление помидоров способствует предотвращению солнечных ожогов, тем самым снижая риск возникновения рака кожи (между прочим, количество заболевших этим видом рака растет с каждым годом). Я сама еще в летний период стараюсь есть каждый день морковку или абрикосы, тоже отличный источник каротиноидов.
2. Мы можем улучшить свое настроение – не сразу, конечно, но в долгосрочной перспективе при регулярном потреблении. Как показывают исследования, люди, употребляющие помидоры 3-6 раз в неделю почти на 46% реже страдают расстройствами настроения, в том числе депрессией, в отличие от тех людей, кто есть их реже или не ест вообще. В этом исследовании участвовали и другие овощи, но вот они не давали подобного эффекта. Ученые это связывают с наличием антиоксидантов, а в частности ликопина, но до конца, правда, в этом не уверены.
3. Мы можем улучшить усвоение железа – как известно, некоторые продукты способны помогать нашему организму усваивать те или иные питательные вещества, и помидор относится как раз к таким продуктам. Помидор богат витамином С, который важен для лучшего усвоения железа, которое в свою очередь играет ключевую роль в производстве гемоглобина и миоглобина, белков, помогающих переносить кислород к мышцам и органам по всему телу.
4. Мы можем ускорить заживление ран – и снова витамин С, который также необходим и для выработки коллагена, белка, содержащегося в соединительных тканях и помогающего заживлять раны.
5. Мы можем получить несварение желудка – особенно если вы страдаете кислотным рефлюксом, так как помидоры могут спровоцировать симптомы изжоги, вздутия живота или расстройства желудка, так как богаты лимонной и яблочной кислотами, повышающими кислотность желудка. И регулярное употребление свежих помидоров может привести к чрезмерной выработке желудочного сока, что может усугубить симптомы кислотного рефлюкса.
Если вы испытываете какие-то проблемы при употреблении помидоров, но любите их, то обязательно переговорите со своим врачом о допустимых количествах и следите за своими симптомами, а не игнорируйте их.