Соль – самая распространенная и доступная приправа, ставшая незаменимым продуктом в кулинарном деле. Однако сторонники здорового образа жизни рекомендуют полностью отказаться от минерала и называют его настоящим ядом.
Действительно ли соль – это белая смерть? Что станет с организмом, если перестать добавлять её в пищу, и чем грозит полный отказ от соли?
Биологическая роль
Соль, хлорид натрия – жизненно необходимое для организма вещество, обеспечивающие нормальное функционирование нервной и мышечной системы.
Ионы натрия играют главную роль в функционировании мышц и нервов. В свою очередь, без ионов хлора невозможна выработка желудочного сока, а значит, и деятельность пищеварительной системы.
В целом, хлорид натрия является главным биологическим инструментом, он позволяет организму всасывать, распределять по тканям и выделять воду. Без преувеличения, водно-солевой баланс – это гарант физического благополучия и хорошего настроения.
Почему же соль называют ядом? Всё дело в количестве его потребления. По данным ВОЗ, нормой для среднестатистического человека является потребление 4 грамма соли в день. Однако россияне наедают по 11 грамм приправы, превышая допустимые показатели почти втрое.
Нарушение водно-солевого баланса приводит к задержкам жидкости в организме и, как следствие, отёкам. Увеличивается давление на сердце и почки, которые отвечают повышением артериального давления.
Качество жизни снижается, настроение портится, а дальнейшее злоупотребление приводит к заболеваниям внутренних органов и необратимым последствиям.
Что произойдёт, если перестать добавлять соль в пищу?
Российский эндокринолог-диетолог Алина Алмасханова уверяет, что для восстановления водно-солевого баланса каждому человеку стоит отказаться от добавления соли хотя бы на 3 дня, а потом устраивать подобные разгрузочные дни каждую неделю.
Корень проблемы в том, что хлорид натрия в большом количестве содержится в магазинных продуктах. Прежде всего в колбасах, сыре, консервах и соленьях, мясе, рыбе, яйцах, хлебе и даже фруктах, например, банане.
Мы добавляем соль в любые блюда, даже в которые не нужно этого делать
Именно эта «скрытая» соль портит всю статистику, вынуждая потребителей неосознанно злоупотреблять минералом. По мнению врачей, периодический переход на постную пищу способен изменить жизнь в лучшую сторону миллионов россиян.
Правда, стоит помнить, что полный отказ от соли также чреват негативными последствиями. Недостаток хлорида натрия в организме приведет к обезвоживанию, нервно-мышечным расстройствам, общей слабости и быстрой утомляемости.
Как говорил древнегреческий мудрец Солон: «Во всём нужно знать меру»! Поэтому при частичном отказе от соли качество жизни сильно улучшится, но при полном оно лишь упадёт.