Представляем вашему вниманию несколько неочевидных правил, которые стоит знатоку кулинарии.
Кулинария – это искусство, которое требует не только знания рецептов и владения техниками приготовления, но и понимания некоторых базовых принципов, которые делают процесс приготовления еды более успешным. Вот три правила, о которых многие забывают:
Использование правильной посуды. Выбор качественной и подходящей посуды – залог успеха в приготовлении любого блюда. Важно, чтобы посуда была изготовлена из безопасных материалов, таких как нержавеющая сталь, чугун или керамика. Также стоит помнить о том, что разные виды посуды предназначены для разных целей – например, для жарки лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, а для тушения – кастрюлю с толстым дном.Соблюдение температурного режима. Не все понимают, насколько важно соблюдать температурный режим при приготовлении пищи. Например, если вы хотите получить золотистую корочку на мясе, то его нужно жарить на сильном огне, а если вы готовите соус, то он должен томиться на медленном огне. Знание особенностей температурного режима позволит вам готовить блюда быстрее и вкуснее.Контроль влажности. Многие повара забывают о важности контроля влажности при приготовлении блюд. Этот параметр особенно важен при запекании, когда нужно сохранить сочность мяса или рыбы.
Ранее «Дни.ру» рассказывали, как спасти пересоленный суп.