Если вы плохо разбираетесь в винах, процесс выбора нужной бутылки вам облегчит ее этикетка. Те, кто правильно прочитал информацию на бутылке, могут сделать оптимальный выбор. Автор грузинского издания на примерах французских и грузинских вин рассказывает о том, как выбирать вино, а какими стереотипами лучше пренебречь. В статье говорится и о самых известных марках грузинских вин.
Прежде всего, узнайте сорт винограда
Это вам понадобиться для того чтобы представить вкус вина заранее. Из разных сортов винограда получаются разные напитки. Например, выделяется грузинское красное вино винограда Саперави с ароматом, цветом и славой. Сорт красного вина — Александроули выделяется высоким содержанием сахара. Изготовленные из него сухие и полусладкие вина отличаются малиновым запахом и ароматом черной вишни.
Однако сорт винограда маркируется на винных бутылках, производимых только в США, Чили, Австралии, Аргентине и Новой Зеландии, чего нельзя сказать о европейских и грузинских винных этикетках. Здесь указан не сорт винограда, а место изготовления. В этом случае вам просто нужно помнить, что Хванчкара изготавливается из различных сортов винограда Александроули и Муджуретули.
Сорт Саперави маркируется по мере выдержки: Саперави (однолетний), Киндзмараули (двухлетний) и Мукузани (три года и старше). Любители французского вина знают, что вино «Бордо» производится из Каберне Совиньон и Мерло (сорта красного винограда), белое же вино в Бургундии изготавливается из Шардоне (сорт белого винограда).
Найдите место производства вина на этикетке
Это нужно для того, чтобы можно было заранее представить качество напитков. Иногда на бутылке указывается не только регион, где производится вино, но даже конкретный виноградник. В случае грузинского вина, как правило, район упоминается вместе с деревней. Если вернутся к французскому примеру, Vin de France — это напиток, который можно вывести в любом районе Франции. Тем не менее, виноград для Chateau Latour собирают только в Бордо, в коммунах Медок и Пойяк. Несмотря на то, что оба сорта французские, цены радикально различаются. Цена вина часто зависит от региона. Например, одно и то же качественное вино из региона Бордо дороже, чем из Лангедока.
Найдите название производителя на этикетке
Имя производителя многое говорит о качестве напитка. Главное, чтобы указанный производитель действительно существовал, а информацию о нем можно будет найти в интернете.
Обратите внимание на дату сбора урожая
Эта информация необходима для того, чтобы понять, испорчено ли вино. «Чем старше, тем лучше», — это распространенный стереотип, который не всегда оправдывает себя. Фактически, большинство вин, предлагаемых для продажи в супермаркетах, выпускаются с условием, что их продадут и выпьют в течение трех лет. Только небольшая категория вин может выжить более пяти лет, не потеряв вкус и качество. Вот почему если вы ищете дорогое вино на ужин, лучше выбрать такое, которое разлито не более трех лет назад.
Имеет ли значение крепость вина?
Да. Разные вина, как правило, имеют разный диапазон крепости. Содержание спирта напрямую отражается на вкусе вина. Тут работает простая логика: чем меньше градусов, тем легче пить. Низкое содержание спирта подчеркивает вкус вина. Хорошее крепкое вино характеризуется более сложным вкусом. Однако это не железное правило: крепкие алкогольные напитки могут также быть сладкими на вкус, а вина с низким градусом, наоборот, обладать острым, неприятным вкусом. Так что, если вы не уверены, вы можете посоветоваться с консультантом в магазине.
Важен ли объем бутылки?
Конечно. Самый распространенный размер бутылки вина — 0,75 литров. 1,5-литровая бутылка вина встречается редко — так называемая Магнум. Вино в разных бутылках выдерживается по-разному: чем меньше бутылка, тем быстрее, и наоборот. В этом случае важен объем кислорода, который выкачивается при помощи насоса, и, конечно же, количество самого напитка. Поэтому вино, изготовленное в маленьких бутылках из старого урожая, не рекомендуется. Лучший выбор выдержанного вина — большая бутылка.
Посмотрите на другую сторону бутылки вина
Проверьте детали бутылки вина на другой стороне, она называется контрэтикетка. Она является дополнением к основной этикетке и как правило, состоит из мелких деталей, уточняющих основную информацию. Например, дата изготовления вина не совпадает с сезоном сбора урожая, потому что вину требуется время. Эта информация особенно важна для вин, в которых не указан год сбора урожая.
На контрэтикетке упоминается место изготовления, которое в лучшем случае совпадает с местом сбора урожая, указанным на основной этикетке. Содержание сахара определяется соотношением к одному литру. Этот показатель особенно важен, когда сложно определить на основной этикетке, вино сладкое или сухое. Например, в литре сухого игристого вина содержится от 17 до 32 граммов сахара, в то время как шампанское Брют (сухое вино) содержит менее 12 граммов сахара.