Многие знают, что кулинарные характеристики картофеля зависят от содержания крахмала.
Суть в том, что чем больше крахмала, тем картофель вкуснее и более рассыпчатый. При выборе этого продукта, конечно же, было бы полезно иметь представление о его свойствах.
Для определения типа картофеля перед вами можно использовать простой трюк: разрежьте клубень пополам и затем соедините обе половины. Если они тесно прилипают друг к другу и оторвать их сложно, это свидетельствует о высоком содержании крахмала.
Наоборот, если половинки легко разъединяются, то картофель имеет невысокую крахмалистость. Тем не менее, такой продукт считается более полезным для организма, чем более рассыпчатый и нежный вид картофеля