Казалось, что может быть проще, чем разморозка фарша: достал из холодильника, подождал и принимайся за готовку. Но мясо требует особого отношения. Ведь оно может стать источником опасных бактерий при неправильной тепловой обработке.
Нельзя размораживать фарш при комнатной температуре. Мясо за эти несколько часов станет источником Clostridium perfringens – это бактерии, которые очень часто становятся причиной отравлений.
После промывки мяса обязательно выбрасывайте губку, тщательно мойте раковину и губку. Лучше отправить в стирку на 90 градусов даже полотенца.
Избегайте разморозки в микроволновке. Да, там есть такой режим. Но из-за того, что микроволны воздействуют неравномерно, то и опасность появления заразы очень высока.
Идеальный вариант – положить мясо в глубокую чашу на нижнюю полку холодильника. Процесс замедлится, зато он гораздо безопасней.
Не допускайте протекания продукты на другие полки. Иначе придется оттирать обеззараживающими средствами весь холодильник.