Ученые Университета Ньюкасла обнаружили, что морковь способна служить профилактикой раковых заболеваний.
Чтобы прийти к такому выводу, они провели метаанализ почти 200 исследований, в которых приняли участие более 4 миллионов человек.
В результате удалось установить, что употребление моркови 5 раз в неделю на 20 % снижает развитие рака – всех его видов.
Даже одна порция оранжевого корнеплода в неделю уменьшает вероятность возникновения онкологических заболеваний на 4 % по сравнению с полным отсутствием моркови в рационе.
Противораковым эффектом обладают не выделенные из моркови экстракты вроде бета-каротина, а употребление овоща целиком.
При этом важное значение имеет способ приготовления овоща.
Когда морковь варится, полезные вещества переходят в воду, тогда как в процессе жарки они и вовсе разрушаются.
Поэтому, если вы хотите сохранить пользу моркови, готовьте ее на пару.