Гибридный завтрак в сковородке — это идеальное блюдо для тех, кто любит, чтобы всё было вкусно, сытно и в одной посуде. Обычно это микс из яичницы, бекона/колбасок, овощей, грибов и сыра, запеченных или пожаренных вместе. Вот три варианта такого завтрака: быстрый, сытный и низкоуглеводный.
Классический «Деревенский» (Бекон, яйца, картофель)
Самый популярный гибрид, напоминающий завтрак ковбоя. Ингредиенты:
- Картофель (2-3 шт., нарезать кубиками или дольками)
- Бекон (100 г, полосками) или сосиски/колбаски
- Яйца (2 шт.)
- Лук репчатый (половина, мелко нарезать)
- Сладкий перец (половина, кубиками)
- Соль, перец, паприка, чеснок сухой
- Зеленый лук для подачи
- Сыр (по желанию, горсть тертого)
Приготовление:
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте бекон до хруста, выложите на салфетку. В вытопившемся жире (или масле) обжарьте картофель до полуготовности (около 7-10 минут), помешивая.
Добавьте лук и перец к картофелю, готовьте еще 5 минут. Посолите, поперчите, добавьте паприку.
Верните бекон в сковороду, перемешайте.
Сделайте в картофельной массе два углубления («колодца»). Аккуратно вбейте в них яйца, стараясь не повредить желток.
Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 3-5 минут до желаемой степени готовности яиц (чтобы белок схватился, а желток остался жидким).
Если любите сыр, посыпьте им блюдо за минуту до готовности. Подавайте, посыпав зеленым луком.
«Шакшука по-быстрому» (Овощной с яйцами)
Легкий, сочный и очень ароматный вариант.
Ингредиенты:
- Помидоры (2 шт., натереть на терке или нарезать мелкими кубиками) или 200 мл томатного сока
- Лук (1 шт.)
- Чеснок (2 зубчика)
- Болгарский перец (1 шт.)
- Яйца (2-3 шт.)
- Острый перец (по желанию), соль, перец, зира (кумин), кориандр
- Фета или брынза (50 г) для посыпки
- Зелень (петрушка/кинза)
Приготовление:
На сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте перец и чеснок, жарьте еще 3-4 минуты.
Выложите помидоры (или влейте пасту), добавьте специи. Тушите на среднем огне, пока соус немного не загустеет (минут 5-7).
Ложкой сделайте углубления и выпустите яйца.
Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут. Белок должен схватиться, желток можно оставить жидким или проварить до крутого (кому как нравится).
Раскрошите сверху фету, посыпьте зеленью и подавайте прямо в сковороде (поставьте ее на подставку).
«Низкоуглеводный завтрак» (Авокадо, шпинат, яйца)
Модный и полезный завтрак для тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
- Авокадо (1 шт., нарезать дольками или кубиками)
- Шпинат (большая горсть, свежий)
- Яйца (2 шт.)
- Помидоры черри (5-6 шт., разрезать пополам)
- Сыр моцарелла (шарик или тертый) или пармезан
- Соль, перец, оливковое масло
- Можно добавить слабосоленую красную рыбу (по желанию).
Приготовление:
На сковороде гриль или обычной разогрейте немного оливкового масла. Выложите помидоры черри и шпинат. Готовьте 1-2 минуты, пока шпинат не осядет.
Сдвиньте шпинат с помидорами в сторону, на свободное место выложите дольки авокадо (немного обжарьте их с одной стороны, чтобы появились полоски/подрумянились).
Вбейте яйца прямо в центр или между продуктами.
Посолите, поперлите. Накройте крышкой на 3-4 минуты.
В самом конце посыпьте сыром и, если используете, выложите кусочки рыбы. Подавайте немедленно.
Главные секреты «полезного» завтрака:
Сковорода: Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием или чугунную, которую можно подать на стол.
Очередность: Сначала закладываются продукты, которым нужно больше времени для готовки (картофель, мясо, жесткие овощи). Яйца и зелень — всегда в конце.
Крышка: Чтобы белок яйца гарантированно пропекся сверху, а желток остался жидким, обязательно накрывайте сковороду крышкой и выключайте огонь за минуту до готовности — дойдет на остаточном тепле.
Какой вариант вам ближе: сытный с картошкой или легкий овощной?
13 Февраля, Тамара Васильева