Исследование проводилось научными сотрудниками Университета Лома Линда среди 96 тысяч верующих прихожан, которые посещали Церковь адвентистов седьмого дня. Все участвующие в эксперименте редко потребляют мясо, а те, кто это делает, обычно прибегают к нему очень редко и в малых дозах. Об этом сообщает издание «Территория новостей».
Первая фаза проходила в период с 2002 по 2007 год, а вторая – через почти 12 лет. Всех респондентов разделили на пять групп в зависимости от количества употребляемого мяса – от 0 до 41 грамма в сутки. За весь период исследования скончалось около 8 тысяч человек. От заболеваний сердца и сосудов ушло около 2,5 тысяч респондентов, а от рака умерло около 1,9 тысяч человек.
При употреблении красного мяса риск умереть от любой причины и сердечно-сосудистого заболевания стал выше в 1,18 и в 1,26 раз.