В декабре наступает мандариновая пора, когда цитрусы разлетаются сетками и ящиками. Смотря на яркий фрукт, думаешь — точно будет сладким, приходишь домой, пробуешь — кислый до слез. Да и сорт не всегда подскажет, что плод точно сахарный. Знайте, если купленные мандарины оказались кислыми, их можно сделать сладкими.
Не тянитесь сразу за сахаром. В Японии придумали удивительный лайфхак, который работает, и поэтому не приходится отправлять в мусорное ведро целую сетку мандаринов. Все, что нужно — две миски.
Еще понадобится вода. Одну емкость наполните теплой жидкостью (около 40 градусов), а другую — холодной. В тепле необходимо держать фрукт 10 минут, а потом сразу же окунуть его в прохладную воду. Из-за температурного перепада кислота, содержащаяся в мякоти, начнет расщепляться, именно поэтому мандарины станут слаще.
Кстати, мандариновые корки зимой не нужно выкидывать. Из них просто сделать приправу для мяса и выпечки, которую не купишь в магазине. Добавка готовится очень просто и долго хранится. Для приготовления нужен только блендер. Попробуйте сделать пряность, когда у вас наберется много мандариновых корок.