полезные статьи для дома и семьи

Как правильно солить сало: чтобы таяло на языке — секрет предков

Правильный посол начинается с выбора куска. Берите сало с прослойкой мяса толщиной не больше двух пальцев, со шкуркой мягкой, которую можно проткнуть ножом без усилия. Толстые куски от загривка или спины просаливаются неравномерно, а тонкое брюшное сало быстро пересыхает. Перед засолкой сало мыть не нужно. Достаточно поскоблить шкурку ножом, снять остатки щетины и дать куску […]

1 неделя назад