Кофе с жирными десертами — сливочным кремом, песочным тестом или взбитыми сливками — даёт двойную нагрузку на желчный пузырь и поджелудочную. Кофеин сам по себе стимулирует выброс желчи, а насыщенные жиры требуют интенсивного переваривания, из-за чего возникают тяжесть, тошнота и спазмы в правом подреберье.
Опаснее всего соединять кофе с алкоголем. Этанол расширяет сосуды и ускоряет сердцебиение, кофеин делает то же самое, но через другие механизмы. Вместе они резко повышают давление и могут спровоцировать аритмию даже у здорового человека. Кроме того, кофе временно маскирует опьянение, из-за чего легко превысить допустимую дозу спиртного.
Грейпфрут и его сок блокируют фермент, который расщепляет кофеин в печени. Чашка кофе после грейпфрута действует в полтора-два раза дольше обычного, вызывая перевозбуждение, тремор рук и бессонницу. Тот же эффект дают некоторые антибиотики и оральные контрацептивы, поэтому при их приёме кофеин накапливается в крови.
Пустой желудок — худший спутник утреннего эспрессо. Кофеин стимулирует выработку соляной кислоты, которая раздражает слизистую и со временем провоцирует гастрит или язву. Если нет возможности полноценно поесть, хотя бы небольшой кусок хлеба или банан снизят агрессивное воздействие.
Кальцийсодержащие продукты — творог, сыр, йогурт — плохо усваиваются вместе с кофе. Кофеин усиливает выведение кальция с мочой, поэтому молочный завтрак с кофе теряет значительную часть пользы. Лучше разнести их по времени минимум на час.
Солёная пища — бутерброды с колбасой, копчёности, маринады — в сочетании с кофе задерживает жидкость и повышает давление. Кофе сам по себе сужает сосуды, а избыток натрия усугубляет этот эффект, создавая риск гипертонического криза у людей с нестабильным давлением.
20 Августа, Тамара Васильева